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浅谈糕点店的战略定位咨询与市场分析

2020-02-13 09:55:05

  甜品往往会给人们带来愉悦的享受,因此越来越多的糕点店出现在了市场之中。但是这些糕点店要想做出成绩、获得消费者更多的肯定,必然是需要做好相关的战略定位咨询的。市面上的糕点产品种类相似,这就导致店铺很难在消费者心目中建立特色的形象,换句话说就是在大众的心目中,糕点店是可以被替代的。那么针对这一问题,糕点店铺应该如何运用战略定位和市场分析来解决呢?

  战略定位相关的咨询工作应当是系统性的,应当建立在完整的SWOT分析之上,只有明确了自身经营的优劣势和市场上的机遇以及威胁,才能够层层抽丝剥茧选择出最准确、最合适的战略定位并促进后续的发展。就拿电商平台上的糕点店铺来说,其自身的优势就在于产品品类齐全,顾客的选择空间比较大,而且网络下单、提供上门服务对于顾客来说更加方便,更不用说种种的个性化需求了。而劣势则在于没有实体店知名度较低,仅限于网络平台市场范围小。又因为电商平台的逐渐兴起与完善,其实这方面的市场还是有很大的潜力空间的,需求量也会逐渐提高,再加上年轻人的接受程度,所以机遇也有很多,而威胁则在于相似店铺多,可代替产品多,竞争压力比较大。

浅谈糕点店的战略定位咨询与市场分析

  从SWOT的全方位分析中,我们可以清晰发现糕点店的战略定位不仅要考虑到市场的广阔,还要考虑到产品的创新,针对市场的变化来说还要推进相关的宣传,注重建立特色产品,从而降低替代品的威胁。

  随着人们生活水平的提高,对于蛋糕产品的质量要求和营养要求也在提高,相比较而言除了方便快捷的旅游蛋糕以外,低糖、低脂、营养均衡的蛋糕更为人们所重视。从消费者角度来说,在校学生是购买比较多的,这部分人群正值恋爱的年龄,因此网站或者线上店铺的装饰也应当营造出浪漫的特色。总的来说,其产品定位应当围绕健康低糖、价格亲民几个角度考虑,网络形象定位则应尽可能凸显出亲切温馨,节假日促销活动也应有其合适的定位。

  如今市面上的糕点店可以说是数不胜数了,店铺要想在行业中脱颖而出,战略定位咨询的作用可以说是不可忽略的。只有具备合适有效的定位,店铺才有可能在消费者心智中留下深刻的印象。

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